Apa itu Pan Brat?

Sebuah Bratt Pan adalah peralatan dapur yang sangat serbaguna yang dapat digunakan secara umum untuk delapan metode memasak yang berbeda, meskipun beberapa memiliki fungsi terbatas. Metode memasak ini adalah: Mengukus, Merebus, Menggoreng lemak dalam, merebus, Merebus, Mengeong, Memanggang, dan menggoreng. Beberapa versi memiliki fungsi terbatas.

Panci bratt memiliki panci masak dalam persegi panjang dan menarik tutup dan dapat dipanaskan baik oleh gas atau listrik. Mereka sangat berguna untuk memasak multi metode dari satu hidangan atau bahan makanan tertentu seperti browning cubed steak dengan tutup terbuka dan pada pengaturan suhu tinggi, diikuti dengan kemudian menutup tutupnya, menambahkan cairan dan mengubah panas ke bawah kemudian rebus kecokelatan daging. Metode ini juga bisa digunakan untuk membuat sup dan stok.

Bratt pans mendapatkan nama mereka dari kata Jerman 'brat' yang berarti 'goreng', meskipun di Jerman mereka sebenarnya disebut 'Kippentopf' yang berarti 'tilting pan'. Nama ini berkaitan dengan fitur tilting yang dimiliki oleh Pancrat daripada bisa berupa listrik atau manual.

Fitur tilting digunakan untuk memasak dan membersihkan. Saat memasak, tutup panci dapat ditutup dan panci dimiringkan, memungkinkan cairan dan bahan makanan lainnya dituangkan ke dalam panci melalui pembukaan v-cut, memastikan bahwa ada sedikit risiko terbakar atau tersiram air panas.

Saat membersihkan mekanisme kemiringan dapat digunakan untuk membantu membilas dengan berputar-putar air di sekitar wajan. Beberapa panci bahkan datang dengan fungsi tambahan untuk dapat terhubung ke pasokan air utama sehingga air dapat langsung disalurkan ke panci untuk dibersihkan atau dimasak.

Ada juga versi panci Bratt bertekanan yang bekerja sama dengan kompor tekanan biasa. Karena tutupnya dapat dijepit begitu erat, suhu air di atas 100 derajat Celcius dapat dicapai dan waktu memasak berkurang.

Panci Bratt biasanya digunakan untuk memproduksi makanan dalam jumlah besar dan hampir selalu ada di hotel besar, restoran, rumah sakit dan universitas. Mereka jarang digunakan untuk keperluan rumah tangga karena ukuran dan sifat penggunaannya tidak memungkinkan mereka untuk memasak sendiri.

Karena barang-barang ini pada dasarnya adalah peralatan industri atau komersial yang dirancang untuk bertahan selama beberapa tahun. Namun mereka tetap membutuhkan perawatan berkelanjutan dan terutama perlu dibersihkan setiap hari agar mereka tetap bekerja secara efisien dan untuk menjaga standar kesehatan dan keselamatan.